ในยุคโรมันที่นักบุญวาเลนไทน์ได้เสียชีวิตนั้น ช็อคโกแลตยังคงเป็นของหายาก จึงเป็นสิ่งที่มีค่าที่คนรักจะมอบแทนใจให้แก่กันในวันวาเลนไทน์ จึงส่งไปพร้อมการ์ดและดอกไม้ นอกจากนี้ อาจมาจากความเชื่อว่า ช็อคโกแล็ตสามารถช่วยกระตุ้นอารมณ์รักได้ด้วย เพราะมีเรื่องเล่าขานกันมาว่า นายมองเตชูมา นักรบผู้พิชิตแห่งสเปน มักจะดื่มช็อกโกแลตเป็นประจำเสมอก่อนไปหาเหล่าสาวๆในฮาเร็มของเขาและด้วย ความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์ทำให้เรารู้ว่าในช็อกโกแลตนั้นมีสารที่ช่วย กระตุ้นอารมณ์รักจริงๆ สารนั้นมีชื่อว่าเอ็นดอร์ฟิน ( Endorphin) หรือสารแห่งความสุขนั้นเอง สารตัวนี้จะช่วยปรับอารมณ์และจิตใจให้เข้าสู่สภาวะปกติ สดชื่น โดยจะหลั่งออกมาตอนที่เราได้ทำสิ่งที่ชอบ หรือเมื่อรู้สึกรัก ช็อคโกแลตจึงถูกเลือกมาเป็นของขวัญเพิ่มดีกรีความหวานให้แก่กันในวันวาเลนไท น์